用料

蘑菇

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相克宜搭100g

肉片

80g

蚝油

两勺

酱油

两勺

油

少许

姜蒜

适量

蛋清（腌肉）

少许

胡椒粉（腌肉）

少许

高汤（水）

一大碗

淀粉（腌肉）

4g左右

盐

少许

葱花

少许

做法

1.准备好食材、肉切片，不宜切太厚

2.肉片加蛋清，胡椒粉，和均匀，再加入淀粉抓匀

3.蘑菇洗干净，撕小片，

4.姜蒜切

5.锅里烧少许油，放入姜蒜片爆香，倒入蘑菇翻炒

6.加入一大碗汤

7.加入两勺蚝油

8.加入两勺酱油，熬开之后再熬几分钟，把汤熬香

9.这时候关中火，放入肉片，把肉片搅散开，水太滚容易把淀粉冲散开，肉就不嫩了

10.试下盐味，不合适加入少许盐，起锅，撒上小葱

11.完成